پودر زرده تخم مرغ

پودر زرده تخم مرغ

201

پودر زرده تخم‌مرغ یکی از فرآورده‌های جانبی تخم‌مرغ است که پس از جدا کردن زرده از سفیده و خشک‌کردن آن با استفاده از روش‌هایی مانند خشک‌کن پاششی (Spray drying) یا خشک‌کن پاششی تحت خلأ تولید می‌شود.